鸡肉米粉怎么做,鸡肉米粉的做法
准备材料:腐竹半片、葱苗1棵、米粉30克、植物油50克、鸡肉50克盐适量、料酒适量、姜一块、生抽适量。
水烧开放入米粉烫3分钟变软捞出装碗里，葱切末备用，姜拍碎备用。
锅里烧油至60度，下葱白爆香倒入鸡肉，少许盐、少许姜、少许生抽、料酒，中火翻炒加半碗水再焖5分钟。盛出鸡肉。
锅里烧油，加少许盐中火烧油至约65度，加入腐竹小火炸至起虎皮状，捞出控油备用。
锅里烧一小碗水至沸腾倒入炸好的腐竹，加少许生抽调味，焖至腐竹变软即可。
锅里加水烧至沸腾加入鸡汁、生抽、盐调味，米粉的底汤就做好了。也可以根据自己的口味进行自由调味。
把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底汤。
好了，美味简单好吃的米粉就做好了。
鸡肉的做法 鸡肉怎么做
姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段状备用。
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
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