蒸馒头放的是什么
准备材料：面粉500克，细砂糖一勺，酵母粉5克，清水适量。
酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。
揉成光滑的面团，然后静置发酵至两倍大。发酵好的面团，用手指按压没有回缩就可以了。
发酵好的面团，用手指按压没有回缩就可以了。
把发酵好的面团揉成长条，然后分成小剂子。
蒸锅先放入适量的清水，然后把馒头坯放上去醒发20分钟。
大火煮沸，蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可。
蒸馒头放小苏打的作用是什么
主要是起到膨松剂的作用，这是由于碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，而且溶于水时面团是呈现弱碱性的。
而碳酸氢钠在于面团发生作用后，会残留一些碳酸钠，所以使用过多会导致馒头会有碱味。
蒸馒头放小苏打的危害
小苏打属于碱性物质，主要是用来中和酸味的，如果发酵好的面团有酸味，可以用小苏打中和，但如果蒸馒头长时间大量利用小苏打，会让身体酸碱平衡受到破坏，对身体器官造成不良反应。
蒸馒头放小苏打的危害
小苏打即碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水，可直接作为制药工业的原料。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，此特性常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
小苏打属非危险品，但要防止受潮，储存于干燥通风库房内，不能与酸类、有毒物品混储混运，防止污染。
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