如何做海带不发硬
淘米水泡发：淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。
海带干蒸：可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口。
醋泡海带：把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜，再冲干净。然后对海带进行炖煮，很容易熟。
海带加碱：在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多。
冻海带怎么做不硬,冻海带如何做不硬
原料：食用碱适量、冻海带500g。
烧半锅水，水开后将冻海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为冻海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入冻海带后，要将火调小，同时还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。
煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。
如何做凉拌海带
食材：海带、蒜末、醋、油、盐、糖、辣椒末、芝麻、花椒粒、八角等。
做法步骤如下：
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