四大名醋的特点
醋是人们生活中必不可少的调味品，中国四大名醋，山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋 、永春老醋更是名扬四海，被称为中国四大名醋。山西老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，琥珀色或红褐色，有光泽，味道以绵、酸、甜、香为主，为我国四大名醋之首，素有天下第一醋的盛誉。而镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口，镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖，优等奖 一等奖等。
1980年获国家银质奖，镇江醋以酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜 愈存愈醇等特色，居四大名醋之一。保宁醋是四川阆中的传统名产。四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有东方魔醋之称，1915年曾在巴拿马太平洋万国博览会，与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位，永春老醋选用的是优质糯米，红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特，醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，经过精工制作的永春老醋品质优良。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多氨基酸等营养成分以及，多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
中国四大名醋的特点 中国四大名醋的特点是什么
中国四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和永春老醋。山西老陈醋的特点是颜色光泽透亮，酸甜绵香；镇江香醋的特点是颜色为乌黑色，口感酸而不涩，香而微甜；保宁醋的特点色泽红棕，醇香回甜；永春老醋的特点是采用传统酿醋工艺，酸味柔和，稍有甜味，回味悠长。
山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。
镇江香醋
镇江香醋又称镇江醋。镇江醋属于黑醋、乌醋。 镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。
保宁醋
保宁醋以麸皮为主要原料，以名贵中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水，精酿而成。其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜。
福建永春老醋
永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
四大名醋是什么 四大名醋是哪几样
四大名醋是指山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。山西老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。
山西老陈醋
老陈醋产于清徐县，至今已有3000多年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
镇江香醋
镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。，有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特点。
保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，四大名醋中，保宁醋是唯一的药醋。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效。
永春老醋
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
|四大名醋的特点
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