调面皮的油怎么做的,调面皮的油的做法
把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。
然后放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，改中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中。
不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
面皮的做法,面皮怎么做
将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。
揉成面团，醒二十分钟。
揉成光滑的面团。
将放面团的盆里加入少许清水。
用双手反复按压、搓洗面团。
清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
继续重复4--6步骤。
直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。
将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。
面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
1晾凉切成小块备用。
1调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
1去渣留水，晾凉备用。
1将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
1热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
1黄瓜洗净，切丝备用。
1豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。
1盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
1醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。
20、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
2面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水。
2将盆底的面粉搅拌均匀。
2锅中加入清水烧开。
2蒸面皮用的锣锣刷上一层油。
2倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
2水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。
2面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
2将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
2从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。
30、放入黄瓜、豆芽、芹菜。
3加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
3拌匀盛入碗中即可。
面皮怎么做好吃烙面皮的家常做法
材料：高筋面粉300克、凉开水适量、生抽1勺、香醋1勺、黄瓜一根、盐适量、蒜汁半碗、油辣子适量、鸡精适量。
做法：
面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。
静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。
洗好的面筋上锅蒸熟，切块。
将凉开水、味极鲜、蒜汁、醋、盐、鸡精兑成汁。
不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。
小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。
将烙好的面皮切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子，即可使用。
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