做猪蹄为什么要烤一下
做猪蹄要先用火烧一下，是要先把猪手上的毛先去掉，这样猪手才干净。
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”
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食材：猪蹄2个，花椒2个，大蒜3个，蚝油适量，老抽适量，盐适量，冰糖喜欢甜，多放，不喜欢少放。
首先，将猪蹄清洗干净，然后切成块状。之后烧一壶开水，把猪蹄放下去，过一遍，再用冷水清洗干净。
沥干水后，将冰糖放入锅中炒几下，然后加入猪蹄，再放耗油、老抽、盐等调味料，加入适量的清水，大火烧开，慢火炖30分钟即可。
烤猪蹄的做法 烤猪蹄怎么做好吃
步骤1
准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。
步骤2
猪蹄洗净备用。
步骤3
猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。
步骤4
起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀
步骤5
再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。
步骤6
然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。
步骤7
接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。
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