藜麦怎么去除皂苷
直接搓洗：这是比较常用的的一种藜麦去除皂苷法，既省时，又方便。搓洗即是将藜麦置于器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗涤藜麦，注意控制力度。这样反复进行5遍左右，藜麦外层的皂苷很快就掉光了，而且避免了长久浸泡造成的胚芽发芽、营养流失问题，还大幅节省了时间。
浸泡法：传统上这种方法由农民使用，且效果很好，持续石头摩擦来去除籽实的种皮，即皂苷所在的外层，再用清水冲洗藜麦，可以很容易去除籽实中的皂苷。在澳洲还推崇以下方法：籽实装在过滤器或纱布中，在水里浸泡几个小时，再用流动的水不断冲洗。或是在籽实浸泡30分钟后，于70℃条件下再搅拌20分钟。但这种方法耗时比较多，也略微麻烦。
干燥法：干法，也就是“除糙”，需要使用机器碾磨籽实去除皂苷，属于偏工业化的一种去皂苷法。采用漂浮性的物体，不洁净且湿籽实和其他异物被去除后，对藜麦进行气体干燥。通常干法更为经济、无污染，但是效果较差，仅能去除80%的皂苷。
混合法：这种方法是先快速碾磨籽实，然后简单冲洗。简单冲洗降低了干燥的成本，而先前的碾磨也降低了废水中的皂苷含量。
藜麦怎么吃,藜麦的正确吃法
将藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍。
若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数），主要根据口味和喜好。
藜麦怎么读 藜麦是啥呢
藜麦拼音：[lí mài]。
藜（读音lí）麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花序呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
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