脱氢乙酸钠是什么东西|

脱氢乙酸钠是什么东西

脱氢乙酸钠(英文名称Sodiumdehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮钠(sodium3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate;2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式为C8H7NaO4。颜色为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂。

脱氢乙酸钠是什么东西

脱氢乙酸钠，又叫脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，是脱氢乙酸的钠盐，呈白色或近白色结晶性粉末，无毒，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，主要用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有良好的抑制作用。

脱氢乙酸钠广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业。脱氢乙酸钠的作用是延长存放期，避免霉变。

脱氢乙酸钠在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。

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