罗勒酱什么味道| - 寺庙

罗勒酱什么味道

罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。

罗勒酱什么味道|

罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。

罗勒营养成分十分丰富。蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。

沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

照烧酱的味道是咸中带甜。照烧通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。其所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc。主料包含烤过的大蒜、洋葱、大葱、胡萝卜、西芹菜、猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨、小鱼干、梅干、柴鱼片。

|罗勒酱什么味道