炒两个菜中途怎么洗锅|

炒两个菜中途怎么洗锅

炒两个菜中途炒完第一个菜直接洗，炒菜是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。

炒完菜怎么洗锅

炒完菜锅用清水直接洗就可以了，另外需注意的是：

热锅不要马上洗：炒完菜后，当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利，应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好。

不要用洗涤剂洗铁锅：用洗涤剂洗铁锅会伤锅，洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。

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