排骨炖莲藕正宗做法是什么
食材用料:排骨450克,蒜头3瓣,莲藕1截,蚝油1调羹,生粉少许,生抽2调羹,老抽半调羹,鸡精适量,油适量,盐适量
步骤:
材料备好,洗净.
蒜头拍扁,排骨用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌30分钟,莲藕去皮切块.
热锅热油下蒜头炒香,倒入排骨炒2分钟,再倒入藕块,加1碗清水,煮2分钟,关火.
取一炖盅,把排骨莲藕带汁倒入炖盅.
取一高压锅,放入蒸架,蒸架反方向放,即脚朝上.往高压锅里加入3大碗清水,把炖盅放入蒸架中,盖上盖子.开中大火,锅上汽转小火炖50分钟.
50分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,排骨炖莲藕完成了!
排骨炖莲藕正宗做法是什么
食材用料:排骨 450克,蒜头 3瓣,莲藕 1截,蚝油 1调羹,生粉 少许,生抽 2调羹,老抽 半调羹,鸡精 适量,油 适量,盐 适量
步骤:
1.材料备好,洗净.
2.蒜头拍扁,排骨用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌30分钟,莲藕去皮切块.
3.热锅热油下蒜头炒香,倒入排骨炒2分钟,再倒入藕块,加1碗清水,煮2分钟,关火.
4.取一炖盅,把排骨莲藕带汁倒入炖盅.
5.取一高压锅,放入蒸架,蒸架反方向放,即脚朝上.往高压锅里加入3大碗清水,把炖盅放入蒸架中,盖上盖子.开中大火,锅上汽转小火炖50分钟.
6.50分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,排骨炖莲藕完成了!
正宗排骨莲藕汤的做法是什么
生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足。
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。
将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。
肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
|排骨炖莲藕正宗做法是什么
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