咸蛋怎样储存
保鲜袋密封低温保存
煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。
冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
放食盐水中保存
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。
咸蛋腌好了怎样储存
咸鸭蛋的储存办法有以下几种，分别是：
保鲜袋保存。将腌制好的鸭蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季。但吃的时候一定要再煮。
冷藏保存。咸鸭蛋不要放进冰箱的冷冻里把咸鸭蛋直接放进冷藏里面就可以了，吃的时候煮透。
煮熟后再次放进盐水里。先把咸鸭蛋煮熟，然后烧一锅盐水，凉了之后把鸭蛋放进去。
真空包装起来。利用真空机把空气抽干后，密封保存。
怎样做咸蛋饼
熟咸鸭蛋剥出的咸蛋黄，把咸蛋黄用刀碾压成泥，把咸蛋黄和25克橄榄油的油一起放入盆里，充分搅拌至融和筛入低筋粉50g和成油酥面团，剩下的材料混合均匀，和成面团。
把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上。
把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团，先用擀面杖压开，然后再擀开。
左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样，二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀。
饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，用叉打孔后再切小块，烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。
开吃
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