三杯鸡的做法是什么|

三杯鸡的做法是什么

将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！

开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！

煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！

翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。

三杯鸡做法

三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。

食材：

鸡腿肉3只、小米椒2只、小葱3根/大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

步骤：

1.姜1块切片，蒜4瓣切粒，小葱3根切段，小米椒2个切段，鸡腿肉切小块；

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸡块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干；

3.锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热，放入姜片，炒至姜片焦黄，放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香，放入鸡块，加入料酒8勺、酱油4勺、冰糖2勺炒匀；

4.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干，撒上适量罗勒，继续焖10秒即可。

三杯鸡的做法

三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。

制作时间：30分钟

难易程度：一般 

口味：酱香

分类：炒菜

主食材：鸡腿肉3只

辅料：小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

步骤：

1.小米椒2个切段；

2.小葱3根切段；

3.姜1块切片；

4.蒜4瓣切粒；

5.鸡腿肉切小块备用；

6.锅中放入适量清水；

7.放入切好的鸡块;

8.大火煮开;

9.捞出沥干；

10.锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热;

11.放入姜片;

12.炒至姜片焦黄;

13.放入蒜瓣;

14.小米椒;

15.葱段炒香；

16.放入鸡块;

17.生抽3勺；

18.加入料酒8勺；

19.老抽1勺； 

20.冰糖2勺炒匀；

21.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干；

2撒上适量罗勒；

继续焖10秒即可。

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