紫苏焖鸭家常做法
主料：鸭肉适量、紫苏适量、土豆适量。
辅料：葱适量、八角适量、香草适量、辣椒适量、冰糖适量、甘草适量、姜适量、蒜适量。
配料：酱油适量、蚝油适量、白酒适量（料酒）、盐适量、十三香适量。
准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏100g。
飞水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用。
紫苏叶摘下来，用水洗干净。
土豆削皮后切成滚刀块。
锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）。
将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒。
倒入两勺酱油一勺耗油适量五香粉（十三香）继续大伙翻炒然后加入热水刚好末过鸭肉大火烧开改中火炖20分钟。
1放入紫苏叶，放适量的盐大火翻炒收汁。
1待汤汁收到快要干的时候撒入一点点鸡精翻炒均匀后装盘啦。
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把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味。
烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。
调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。
冬瓜紫苏焖鸭的做法 冬瓜紫苏焖鸭怎么做
步骤1
食材：鸭肉块500g、紫苏叶10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大葱10克、姜2克。调味料：食用油10克、盐1克、酱油2克、冰糖2克、豆瓣酱2克。
步骤2
鸭肉块洗净。
步骤3
紫苏叶切丝。
步骤4
冬瓜去皮、去瓤、切块。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
葱切段。
步骤7
姜切末。
步骤8
热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、豆瓣酱、炒香、加入鸭肉块、冰糖、煸炒出油。
步骤9
加600毫升清水、酱油、盐、煮50分钟。
步骤10
放入冬瓜、紫苏叶、煮15分钟、即可出锅。
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