河南炸面食的做法和配方,河南炸面食的做法和配方是什么
食材：面粉100克、韭菜50克、盐，胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。
把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，然后盖上盖子饧上10分钟。
把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒。
再把韭菜放碗里，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。
把饧好的面团搓成长条，再揪成四个小剂子。
把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
再用汤勺舀一勺韭菜馅，放在面皮上，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。
炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。
等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。
然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。
炸辣子的做法和配方 关于炸辣子的做法和配方
花生炒熟去皮。
白芝麻炒熟。
干辣椒小火慢炒。
把炒过的干辣椒剁碎备用。
炒熟的花生敲成花生碎。
把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。
准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。
锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。
把炸过的料捞出留油烧热。
把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。
1搅拌均匀油炸辣子就可以了，炒菜拌饭美味十足。
炸料油的做法和配方 炸料油的做法和配方是什么
食材：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。
大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1CM左右小段，大蒜剥皮成蒜米。坐锅上火，把色拉油倒入锅内，凉油下锅慢火炸至金黄色，炸出材料的香味。
待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料捞出控干，锅内油倒入容器中即可。
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