抗性淀粉食物有哪些|

抗性淀粉食物有哪些

土豆、青豆、香蕉、玉米、大米、白豆、小扁豆、燕麦、番薯等。食物中存在的抗性淀粉分三类：物理包埋淀粉、如部分碾磨过的谷类、种子或外皮破裂后，淀粉才溢出；抗性淀粉颗粒，如青香蕉、未煮过的土豆、豌豆等；已老化的淀粉。

食物中抗性淀粉含量最高的是工业制造纯抗性淀粉（含量72．6％）、高直链玉米淀粉（含68．8％）、生土豆淀粉（含量64．9％）、青香蕉（含量57％），含量大于15％的还有生豆、直链玉米淀粉、老化后的直链淀粉等，未经加工过的小麦粒等。

哪些食物放凉后抗性淀粉增加 什么食物放凉后抗性淀粉会增加

玉米：高直链淀粉的玉米，淀粉含抗性淀粉高达60%，吃玉米不仅很有饱腹感，而且能减少对热量的吸收。

香蕉：含有较多抗性淀粉，而且可直接生吃。

红薯：不仅营养价值高，而且含有的抗性淀粉含量也比较高。常吃红薯具有较强的饱腹感，能够帮助减少对热量的吸收。

土豆：含有较多抗性淀粉的食物，饱腹感比较强。

燕麦：含有的抗性淀粉比较多。不仅如此，燕麦含有丰富的BB叶酸等。

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