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为了平衡渗透压，人体每摄入1克的食盐，需要111克的水分来平衡渗透压，因此食用过多的香椿咸菜，钠离子蓄积在血液和组织液中，导致血管壁的压力增加，容易升高血压。
本身有高血压的人群需要食用一些降压药来控制，若没有高血压的人群可以等待钠离子的自行排出。
|升高血压
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