砂锅煮饭怎么煮才不糊
锅底摸一层油：在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油，这样可以有效的防止糊锅。
适时搅拌：待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌，避免米过早粘锅;加盖大火蒸烧，烧到米已经露了一小部分出来的时候就差不多可以转小火了。
大米一定要提前泡：用砂锅煮饭前米一定要提前泡一下，泡一个小时左右。砂锅不像电饭锅那么密封严实，煮的过程水分散发很快，不提前泡，大米还没来得及吸收水分就被煮干了，做出来自然容易夹生，即便熟了口感也会很硬。所以泡一泡，让每一粒米吸满水再煮，很容易就熟了。
砂锅菜怎么做不糊,用砂锅煮饭做菜方法分享
首先要抹油，其次还要全程小火，后面还要加入汤或者水，这样就不会糊了。
具体做法：
准备材料：冬瓜一小块、香菇5朵、猪肉100g、大米150g、食用油、盐、白糖、胡萝卜一小块。
制作步骤：
（1）砂锅内部抹上一层食用油；
（2）把大米洗净放进砂锅里；
（3）加上没过一个手掌的清水，炉灶上小火煮饭；
（4）炒锅上火，放食用油，胡萝卜先放进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；
（5）肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒；
（6）倒入生抽酱油，一点点盐，一点白糖，再加点热水，焖两分钟后收汁关火，锅里留一点汤就可以了；
（7）这个时候，砂锅的米饭表面冒大泡了，把切好的冬瓜块放进砂锅；继续小火焖煮；
（8）等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉、香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；
（9）焖五分钟左右就可以上桌了。
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