瑶柱要泡发多久
两个小时。先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干瑶柱放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干瑶柱浸泡在碗中的料酒中待用。
干瑶柱要泡多久
干瑶柱一般是要先用凉水泡两个小时。先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干瑶柱放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干瑶柱浸泡在碗中的料酒中待用。
瑶柱泡发注意事项是什么
瑶柱在泡发时,一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度,抑制致病菌的产生。
泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡,不给微生物提供更多的营养来源。
瑶柱或其他干货泡发后,如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,都意味已经变质腐烂,不可再吃。
不要一次泡发过多。瑶柱泡发后应在24小时内吃完,若泡发后24小时吃不完,建议分装在保鲜袋里,放冷冻室保存。
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