干笋烧牛肉,怎么做干笋烧牛肉
材料：牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
调料：A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）；B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少许。
干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时。
牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块。
炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀。
待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒。
将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。
干笋烧五花肉的做法 干笋烧五花肉怎么做
步骤1
所需食材：五花肉250克，笋干40克，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒4个，小葱1根、生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，老抽1汤匙。
步骤2
笋干泡2小时。
步骤3
五花肉切块。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
炒锅热油，下五花肉，炒至两面微黄，捞出。
步骤9
下姜蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。
步骤10
放入五花肉翻炒均匀，下笋干继续翻炒。
步骤11
加清水、老抽、生抽、盐，煮3分钟，出锅撒上葱花即可。
牛肉炒笋怎么做 牛肉炒笋的做法
步骤1
食材：牛里脊肉150克、竹笋200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、盐1克、黑胡椒粉1克。
步骤2
竹笋切丝。
步骤3
姜切丝。
步骤4
大蒜切片。
步骤5
牛肉切丝。
步骤6
加入料酒、少许盐、1克黑胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入蒜片、姜丝爆香，下入竹笋略炒，调入少许盐炒匀，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，加入竹笋同炒，放入生抽炒匀即可。
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