黄桃蛋糕卷的做法 黄桃蛋糕卷怎么做|

黄桃蛋糕卷的做法 黄桃蛋糕卷怎么做

步骤1

准备食材：低粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量。

步骤2

碗中加入食用油，再加入牛奶，玉米淀粉和低粉混合过筛。

步骤3

再加入蛋黄，轻揉拌匀。

步骤4

另取一碗，碗中加入蛋清和糖，加入几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。

步骤5

打发好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黄糊中，混合均匀。

步骤6

再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤7

倒入模具中，震几下，用150度烤约35分钟。

步骤8

将黄桃切薄片。

步骤9

取部分奶油均匀抹在蛋糕上。

步骤10

铺上切好的黄桃片，用擀面杖配合纸顺势卷起来。

步骤11

最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。

虎皮蛋糕卷做法 虎皮蛋糕卷怎么做

原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。

蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。

模具：8寸方形烤盘。

装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。

制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。

再倒入蛋白中，混合均匀。

烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。

蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。

再将四面的纸撕开，放凉。

1烤盘中放油纸。

1鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。

1用电动打蛋器打发。

1继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。

1将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

1烤箱190度预热，中层烤至上色即可。

1将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。

1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。

1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。

20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

榴莲蛋糕卷的做法,榴莲蛋糕卷怎么做

食材：低精面粉72克、玉米淀粉5克、玉米油36克、牛奶60克、白糖65克、柠檬汁或白醋2滴、榴莲肉100克、淡奶油50克、白糖10克。

蛋清打入无水无油的容器中，加入2滴柠檬汁，打发至起泡，再把白糖放次加入，每次加入后打发至融化，打发至蛋白霜有明显纹路，提起打蛋器不滴落即可。

蛋黄中加入玉米油、牛奶拌匀后筛入面粉，拌成糊状。

分次加入蛋白霜，每次用炒菜式翻拌均匀。

把拌好的蛋糕糊装入铺好油纸的烤盘上，放入提前预热好的烤箱上层，160度烤20分钟，取出盖上一层油纸，倒扣在晾网上放凉。

把榴莲核取出，压成泥状，淡奶油中加入白糖，打发至顺滑状，倒入榴莲肉中拌匀。

凉透了的蛋糕取下油纸，抹上一层奶油榴莲馅，借用擀面杖卷起油纸，把蛋糕向榴莲馅里卷起成卷，再把油纸反包住蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时左右。

一小时后取下油纸，切成适合的块，即可食用，口口粘糯，唇齿留香。

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