夏天做腊肉要腌制几天| - 寺庙

夏天做腊肉要腌制几天

夏天做腊肉一般建议腌制大约5~7天左右会比较好。制作腊肉时腌制是不可缺少的，一般腌制的时间越长，腊肉会越入味，入味的腊肉一般在肉的品质相同的情况下，晾晒的口感和保存的时长都会比不入味的要好些。

夏天做腊肉要腌制几天| 夏天做腊肉要腌制几天

腌制腊肉建议使用肥瘦相间的五花肉作为主要原材料，肥瘦相间的五花肉油脂营养充足，也能兼顾口感。

存放腊肉时建议寻找一个阴凉通风的地方，尽量不要放置于阴暗或潮湿的地方，阴暗、潮湿等环境容易滋生细菌，可能会导致腊肉变质。

腌制腊肉的时间为5～7天。一斤腊肉大约需要25g的食盐来进行涂抹。在腌制腊肉的过程中要每天对腊肉进行翻动。风干晾晒的时间一般为15～20天。晾晒好的腊肉放入冰箱冷冻室。切记不要吃太多的腌制品，否则会对人体的肝脏造成危害。

腌制腊肉的时间为5～7天

腊肉的腌制时间为5～7天。腌制腊肉的时间一般是冬至前10天左右。一般腌制一斤的腊肉需要约25g的食盐，腌制时将肉切成条状或块状。在腌制时将盐均匀的涂抹于肉的表面，可以在腌制时加上八角，白酒等，用来提升腊肉的鲜味。

在腌制腊肉的过程中需要每天翻动，以确保入味。当腊肉腌制好后，在上面大上洞，穿上绳子就可以开始风干晾晒，风干晾晒的时间一般为15～20天。风干后的腊肉会流逝水份，100公斤的鲜肉，经过腌制风干晾晒后大概还会有70公斤。

晾晒好的肉可以放在通风处自然风干，也可以放入冰箱冷冻起来，吃的时候从冰箱里拿出来泡在冷水里化冻后进行浸泡清洗。对于腌制的腊肉也要少吃，腌制品会对人体的肝脏造成一定的影响。

选择较阴凉的地方腌制腊肉，腊肉腌制等时间不宜过长，腊肉腌制完需烘烤，腊肉可以挂阴凉通风处或者冰箱冷藏保存。腊肉腌制一周左右可以风干，腌制时最好每天翻动一次。

夏天怎么腌制腊肉不会坏

腊肉指的是肉经腌制、烘烤(或者太阳下曝晒)的过程所制成的加工品。

腊肉因在农历的腊月进行腌制而得名，是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东地区。

腊肉的原料有猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、钾、钠等营养成分。

|夏天做腊肉要腌制几天