凉拌蒜苗怎么做好吃窍门|

凉拌蒜苗怎么做好吃窍门

选择新鲜优质的蒜苗，准备食用盐，食用油，醋和少量的白糖等调味料。

把蒜苗彻底的清洗干净，放到烧开的水中烫一下，最好是烫两分钟左右，然后捞起来切碎，放到盘子里面，再把先前准备好的调味料倒进去搅拌均匀，就可以了。

凉拌皮蛋怎么做好吃窍门

制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮，用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中，之后把调至好的料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用。但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟，高温可以杀死皮蛋内可能存在的细菌。

凉拌皮蛋的做法

制作凉拌皮蛋首先要将皮蛋剥壳去皮，再用刀对半切成四瓣放入盘中。姜切丝，尖椒和大蒜切碎放入碗中，同时把酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀。将调配好的酱料倒在皮蛋上，最后撒上葱和香菜即可食用。

需要注意凉拌皮蛋最关键的窍门在于料汁，料汁不是拌好后直接撒在皮蛋上，需要先倒入锅中略微炒制一下，让调料内的味道冲锋释放出来，皮蛋才会更加入味，食用口感也会更好。

同时需要注意皮蛋最好提前放入开水中煮几分钟，虽然皮蛋可以直接食用，但是皮蛋在制作过程中很容易受到沙门氏杆菌的污染，开水煮过可以利用高温杀死细菌，减少被细菌感染的风险。

山药凉拌怎么做好吃窍门

准备盐，白糖，白醋，酱油，大蒜，麻椒，胡萝卜以及山药。

先把山药胡萝卜的皮去除清洗干净，山药切成片状，胡萝卜也切片，麻椒切成块状，锅中加入适量的水，把山药放进去焯一下，捞出来过凉，胡萝卜焯一下，然后就把山药胡萝卜麻椒一起放进盆子里面，加一些大蒜水，添加糖，白醋，酱油以及蒜碎，再添加一些盐调味，搅拌均匀以后就可以吃了。

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