脆豆腐是用什么做的| - 寺庙

脆豆腐是用什么做的

脆豆腐的制作材料：豆腐干400克、鸡蛋50克、青椒50克、辣椒50克、小麦面粉200克、酱油5克、味精3克、胡椒粉3克、辣椒酱10克、花生油40克。

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做法：将每块豆腐干切成6片；将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；将青、红椒洗净放开水中焯一下；豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。

豆腐是用水、黄豆、食用凝固剂等材料制成的。

其实豆腐的制作方法是比较简单的，只需要将浸泡后的黄豆打成豆浆，用滤网过滤后，倒入锅中煮沸后，加入食用凝固剂搅拌均匀，最后放到蒸锅包好，静置一个小时就可以拿出来切块就能食用了。豆腐在我们生活中是比较常见的食材，它在我国有着悠久的历史，在制作的时候也是讲究一定方法的。

豆腐内含有人体所需的多种微量元素，其含有丰富的优质蛋白，一直有着“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率是在百分之九十五以上，这样的健康食品深受大家的喜爱，但想要更好的发挥豆腐的营养价值，还是要注意做好搭配。

麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。

麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等配料制作而成的一道四川名菜。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富有地方风味特色菜之一。

麻婆豆腐基本特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活等八大特点。

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