苦瓜做法,炒鸡蛋
将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
把苦瓜焯水，把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋翻炒两到三分钟后即可出锅。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜去瓤切片后下锅焯水，辣椒切成末，打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀，,再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出，在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒，再加入生抽、盐、料酒，最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋做法
准备食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、盐
一根苦瓜去瓤切片，适量大蒜切片，两根辣椒切末
锅中倒入清水煮沸，加入苦瓜焯水三十秒后捞起
碗中打入鸡蛋两个并搅拌均匀
锅中加入五毫升食用油后倒入蛋液，搅散后盛出
将焯过水的苦瓜和蒜片翻炒两分钟，加入生抽、料酒和盐翻炒均匀
最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀，这样香辣可口的苦瓜就完成了。
苦瓜炒鸡蛋怎么做简便又好吃,苦瓜炒鸡蛋家常做法
准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。
准备好两个鸡蛋，打碎在盘子里面，然后再用筷子搅拌均匀。
大蒜切好放在一边备用，辣椒切成一段一段即可。
先把准备好苦瓜直接倒入在锅里面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都干了就能装在盘子里面备用。
起锅热油，等到油烧热到八分熟左右，就能把搅拌均匀好以后的鸡蛋倒入进去，翻炒几下就能装在盘子里面备用。
起锅热油，等到油热了以后就能把大蒜和小米辣放在锅里面，翻炒辣椒断生以后就能加入苦瓜。
继续再翻炒几下，就能把鸡蛋加入进去，等到苦瓜和鸡蛋融合在一起以后，就能加入料酒继续翻炒。
看着苦瓜和鸡蛋差不多之后，就能加入耗油和食盐调味，继续翻炒就能加入适量的清水，清水煮沸以后，此时就直接加点鸡精翻炒几下就能出锅，这样炒出来的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不错的。
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