老鸭汤做法
老鸭汤做法:
将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可。
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
老鸭汤的做法 老鸭汤怎么做
1.鸭肉洗净,酸萝卜切块,姜切片,葱挽成葱结;
2.锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量,大火煮开,焯水2分钟后捞出沥干;
3.锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
鱼腥草老鸭汤做法 鱼腥草老鸭汤怎么做
步骤1
准备食材:老鸭块500克,鱼腥草150克,小葱5根,姜2克,枸杞5粒,盐2克,料酒2克。
步骤2
鸭肉洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
枸杞洗净。
步骤5
1根小葱切葱花。
步骤6
鱼腥草洗净去须。
步骤7
锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用。
步骤8
砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入鱼腥草、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可。
|老鸭汤做法
滋补老鸭汤 澳门 老鸭汤 老鸭汤做法 老鸭汤怎么做 老鸭汤的做法 菜谱 酸萝卜 鱼腥草老鸭汤做法 鱼腥草老鸭汤怎么做