羊肉怎样去羊腥味|

羊肉怎样去羊腥味

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，也可在锅中放几粒绿豆，这两种都可以除去羊腥味；

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许{辣椒油或者胡椒面和水搅拌成的稀糊}腥味也可减少；

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋，一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋，煮到开锅取出羊肉羊腥味便可去除，这时将去掉腥味的羊肉红烧或者采取其他法均可；

烧、煮羊肉时加入一定量的咖喱粉，也可去除羊腥味，一般1斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉。

羊肉如何去腥味

羊肉去腥味的方法是将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，然后把羊肉用冷水浸泡2—3天即可，每天换水2次，或用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味。

羊肉如何去腥味

茶叶去羊腥味：茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶装在纱布袋里与羊肉一起煮，可以减少羊肉的腥味;还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。

米醋去羊腥味：家里都会有醋，别看醋我们平时是用来当调料，它也能去除羊肉的腥味。具体方法我们将羊肉切成块放入水中，加点米醋，然后煮沸后捞出羊肉，羊肉腥味就没有，想怎么烹制就怎么烹制。

香菜去羊腥味：如果我们自己在家做羊肉的时候觉得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能减轻羊腥味，因为香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味。

橘皮去羊腥味：现在是吃橘子的季节，记住不要把橘子皮扔了，存储一些，在炖羊肉的放一些橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，重复煮几次，羊肉的腥味就可以去除了。

冷水去羊腥味：用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的时间比较久，如果想要吃羊肉，需要提前将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换两次水，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，在煮羊肉的时候就会发现羊肉膻味减轻了许多。

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