香菇黄花菜炖鸡的做法
每100克香菇黄花菜炖鸡 | 营养成分 |
热量 | 418千焦 |
蛋白质 | 5.2克 |
脂肪 | 4.8克 |
食材:
鸡肉半只,干香菇4个,黄花菜5克,姜1块,葱1段,八角1个,香叶2片,桂皮1段,花椒10颗,盐,酱油、白糖
步骤:
干香菇温水泡20分钟,姜切片,葱切段;
鸡剁成小块,放入沸水焯去血沫,捞出洗净沥干;
大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香;
再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;
放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒;
炒匀后加入开水,汤沸后改中火,炖30分钟;
放入黄花菜、盐后炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。
香菇黄花菜炖鸡的做法
1.干香菇温水泡20分钟,姜切片,葱切段,鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出。
2.大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。
3.放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入开水,汤沸后改中火,炖30分钟,放入黄花菜、盐后炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢?
制作时间: 45分钟
难易程度: 一般
口味:清淡
分类:炖菜
主食材:鸡肉400克、香菇8个
辅料:姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克
步骤:
鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟;
蒜4瓣切片;
姜1块切片;
干辣椒6个剪成段;
小葱2根切段状备用;
香菇洗净切块;
锅中倒入适量清水;
放入鸡块;
姜2片;
料酒1勺;
1大火煮开,撇去浮沫;
1将煮好的鸡块捞出;
1锅内放入适量油,油温烧至7成热;
1放入姜蒜片;
1姜片;
1辣椒段;
1花椒;
1放入八角、香叶;
1豆瓣酱1勺炒出红油;
20、放入鸡块;
2白酒半勺;
2生抽1勺;
2老抽2克;
2炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟;
2继续翻炒半分钟;
2倒入适量清水;
2煮开后转中火炖20分钟;
2炖至汤汁收浓;
2放入盐半勺;
30、鸡精半勺;
31.葱段调味即可出锅。
|香菇黄花菜炖鸡的做法
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