黄腊丁鱼怎么做好吃
黄腊丁鱼做法：
用料：黄辣丁500克、四川泡酸菜100克、川椒节30克、大蒜50克、鲜番茄50克、芹菜30克、香葱20克、底料配置豆瓣20克、花椒、胡椒各10粒、老姜10克、花生米15粒、冰糖10克、八角5个、香叶4片、葱油20克、高汤1000克、鸡精10克、色拉油10克。
步骤;
将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段；
锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用；
锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
船丁鱼怎么做好吃 船丁鱼如何做好吃
黄金船丁鱼原料：船丁鱼、盐、面粉；
新鲜的船丁鱼准备炸着吃香香嘴，摘除鱼的鱼鳃和内脏洗净撒上盐拌匀腌制20分钟左右入味再用清水洗净沥干水份备用；
腌制入味的船丁鱼撒上面粉倒入适量清水搅拌成糊状均匀的裹在船丁鱼身上；
锅中倒入适量油加热至7-8成热放人船丁鱼开始炸至；
炸鱼是要大火炸出的鱼才酥脆船丁鱼炸至两面金黄色即可出锅；
炸好的船丁鱼摆入盘中；
船丁鱼肉质鲜嫩可口唇齿留香；
船丁鱼鱼刺较少适合老人和孩子食用。
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