圣子王怎么清洗
蛏子买回来以后，找一个干净的盆，把蛏子放在盆里接上自来水。
盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。
中间换3次水，每次水不要太满，换了3次水以后，再在清水里加几滴香油。
按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。
如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。
圣子螺怎么清洗
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
泡椒圣子王的做法
主料：蛏子500克。
辅料：泡椒50克，西芹30克。
调料：姜15克，盐5克，味精1克，鸡精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大葱10克，淀粉(蚕豆)10克。
做法：
将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
泡姜改片；
锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
勾入芡粉，放入葱节推转起锅。
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