冬笋肉丝的做法|

冬笋肉丝的做法

里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆。

冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干。

热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出。

留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火。

肉丝的做法：冬笋炒肉丝

准备好瘦肉、冬笋、青红椒和姜，切丝

肉丝加淀粉加生抽和盐抓匀

热锅下油

下肉丝炒熟后盛出

用锅内余油炒笋丝

放盐炒至笋丝熟

放炒好的肉丝

放青红椒丝和生抽

炒匀后即可

装盘

冬笋肉丝尖椒的做法 冬笋肉丝尖椒怎么做

步骤1

准备食材：里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克。

步骤2

冬笋洗净先切片，再切丝。

步骤3

尖椒洗净切丝。

步骤4

姜切末。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

里脊肉切片，改刀切丝。

步骤7

加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。

步骤8

锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入肉丝快速滑散。

步骤11

放入冬笋、尖椒丝翻炒均匀。

步骤12

调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

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