青蒜是什么
青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。醒脾气,消谷食。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
大蒜(学名:Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
青蒜炒猪血怎么做, 青蒜炒猪血做法是什么
步骤1
主料:熟猪血200克、青蒜100克辅料:油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
步骤2
猪血切条。
步骤3
青蒜切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
起锅倒油,油热加入姜片、小米椒爆香。
步骤8
然后放入猪血、料酒、生抽、白糖继续翻炒5分钟。
步骤9
接着放入青蒜,翻炒3分钟。
步骤10
接下来加入盐调味。
步骤11
最后撒上葱花即可。
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