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青蒜是什么|

青蒜是什么

青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。醒脾气,消谷食。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

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大蒜(学名:Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

青蒜炒猪血怎么做, 青蒜炒猪血做法是什么

步骤1

主料:熟猪血200克、青蒜100克辅料:油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙

步骤2

猪血切条。

步骤3

青蒜切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

起锅倒油,油热加入姜片、小米椒爆香。

步骤8

然后放入猪血、料酒、生抽、白糖继续翻炒5分钟。

步骤9

接着放入青蒜,翻炒3分钟。

步骤10

接下来加入盐调味。

步骤11

最后撒上葱花即可。


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