豇豆包饺子怎么做 如何做豇豆饺子
用料:豇豆200g、猪肉馅100g、洋葱半个、胡萝卜半根、姜沫两匙。
和面,三碗面,三分之一用开水和,剩下的用40度左右的偏热一些的水和,和成疙瘩汤形状后,俩手和面和成面团,醒面约20分钟。
拌肉馅,把姜沫放入肉馅中,放入生抽,胡椒粉,豆油,盐,味精搅拌均匀,放一旁入味备用。
把豇豆、胡萝卜、洋葱都切成丁备用。
将肉馅和切好的豇豆丁等搅拌在一起,搅拌均匀即可。
把面团搓成长条形,再揪成均匀的一个一个的小面团,放布面搓圆,再按扁,就可以擀皮儿开包了。
饺子包好后,将蒸锅放入水,把饺子放入整帘上,待开锅后,十分钟左右即可。
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将面粉倒入面粉中,加适量的盐,打入鸡蛋,加入适量的水,搅拌,和成面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
在肉馅中倒入适量姜末,葱末,盐,味精,鸡精,胡椒粉,花椒粉,生抽,料酒,蚝油,老抽,加入清水,搅拌均匀。
加入白萝卜末,加入少许香油,搅拌均匀,将面团揉至表面光滑,切成长条状,分割成大小均匀的小剂子,擀成皮,包成饺子,将包好的饺子下入沸水中,饺子浮起来即可捞出。
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