香椿芽腌咸菜需要焯水吗
香椿芽腌制咸菜需要焯水。香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿芽中亚硝酸盐含量大约在30毫克以上，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，所以香椿芽一定要焯水才能吃。
香椿芽在腌制前建议先焯水。香椿芽在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持香椿芽的翠绿颜色。
香椿芽越嫩、越新鲜，硝酸盐含量越低。
最好选用粗盐腌制香椿芽。粗盐没有经过精细加工，保留食盐最原始的营养和风味，不含添加剂，腌制食物不容易变质。
香椿芽腌咸菜需要焯水吗
香椿芽腌制咸菜需要焯水。香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿芽中亚硝酸盐含量大约在30毫克以上，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，所以香椿芽一定要焯水才能吃。
腌香椿芽要不要焯水
香椿芽在腌制前建议先焯水。香椿芽在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持香椿芽的翠绿颜色。
香椿芽越嫩、越新鲜，硝酸盐含量越低。
最好选用粗盐腌制香椿芽。粗盐没有经过精细加工，保留食盐最原始的营养和风味，不含添加剂，腌制食物不容易变质。
香椿芽需要焯水吗
需要。
一般情况下来说，食用香椿是需要进行焯水的，因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这些物质对于人体来说，是具有一定危害的，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、头晕、恶心等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
|香椿芽腌咸菜需要焯水吗
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