炒好的糖色不甜吗|

炒好的糖色不甜吗

炒好的糖色不甜，炒糖色的原料可以用红糖、白糖、冰糖，炒糖色的火候相当关键，好的糖色应当不甜、不苦、颜色红润，炒糖色共有两种方法，一种油炒，二是水炒。

炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。

怎么炒糖色,糖色的炒法介绍

首先冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白砂糖。

然后白糖的量没过油或和油1∶1也可以，中火用锅铲铲开，边炒边化。

最后颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，炒时不能大火，颜色接近红棕色就要关火了。

红糖可以炒糖色吗 红糖可不可以炒糖色

不可以。用红糖炒不出来糖色，而且红糖炒出来不但有焦味，还带点酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。

炒糖色用的糖可以是碎冰糖、白砂糖或绵糖，炒糖色的正确比例是250克白糖、200克清水和25克油。

红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖，根据结晶颗粒不同，可分为片糖、红糖粉、碗糖等。

红糖几乎含有蔗汁中的全部成分，含有维生素、铁、锌、锰、铬等营养成分。

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