家庭自制蛋糕可以不放酵母吗|

家庭自制蛋糕可以不放酵母吗

家庭自制蛋糕可以不放酵母。放酵母是为了防止其不能够膨松造成失败所以才添加。主要是那些重油脂的蛋糕类，气泡容易被油脂消灭掉，而比如传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕都是不需要的。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。

电饭煲做蛋糕放酵母吗 做蛋糕放不放酵母

电饭煲做蛋糕不需要放酵母，只需要准备：鸡蛋5个、低筋面粉60克，柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。

用电饭煲做蛋糕时，首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至起泡后，分两次加入20克白糖，继续打发至能立住筷子即可。蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶、黄油，并用勺子搅拌均匀。将蛋黄面粉溶液和蛋清溶液混合，充分搅拌形成蛋糕溶液。在电饭锅中刷上一层油后，把蛋糕溶液倒入电饭锅中，按煮饭键蒸熟即可。

温馨提示：酵母粉是做高筋粉面包用的，面包之类糕点需要醒面，而做蛋糕不需要醒面。

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