小杂鱼怎么做才好吃
取一大碗，加入面粉、鸡蛋一个、盐巴少许，倒入清水，调成糊糊就可以了，静止10分钟后，把鱼放入，裹上一层糊糊
锅里倒入油，大火，等油开始冒大泡泡后，依次放入鱼，炸至两面金黄就可以了
常见的鱼有蓝条虾虎鱼、六点虾虎鱼、栉虾虎鱼、橙色虾虎鱼、海鞭虾虎鱼、白背虾虎鱼、小虾虎鱼等。其中小虾虎鱼是2005年被澳大利亚生物学家证实的世界上最短命的脊椎动物。
小杂鱼怎么做好吃 红烧小杂鱼的烹饪技巧
用料：
小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。
做法：
（1）准备好食材，洗净备用。
（2）锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。
（3）接着将小杂鱼倒入煸炒变色。
（4）煸炒变色后倒入适量老抽。
（5）少许糖起鲜。
（6）少许盐调味。
（7）接着倒入适量的水再倒入适量清水。
（8）开大火烧开。
（9）最后倒入一袋松茸鲜就可以起锅啦。
干煸小杂鱼的做法,干煸小杂鱼怎么做
准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。
准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。
锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。
红辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切丝即可。
倒出煎炸小杂鱼多余的油，少许留锅，放入姜、青蒜蒜白，红辣椒，香叶，一起翻炒。
翻炒至姜蒜出香味，倒入小杂鱼一起翻炒，淋入适量的二锅头，翻炒均匀，然后倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入适量的清水，让鱼肉更加均匀的呛入辣味。
翻炒至杭椒八分熟，放入适量的盐，青蒜叶，勾芡一下，鸡粉调味，滴两滴芝麻香油即可出锅。
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