吃莴笋叶的注意事项|

吃莴笋叶的注意事项

老叶、黄叶、烂叶不宜食用。虽然莴笋叶是可以食用的，但是对于品质不好的叶子而言，不仅口感很差，而且食用之后还有可能会出现拉肚子的不适症状。

用开水焯水可去除部分苦涩味。在烹饪莴笋叶之前，将莴笋叶洗净，切段后，放入开水中焯水30秒左右，有一定的去涩去苦作用，改善莴笋叶的食用口感。

寒性体质者慎食。莴笋叶性寒，属于寒凉性蔬菜，易加重体内的寒气，对于寒性体质者而言，食用莴笋叶易引起腹痛腹泻等身体不适症状。

吃莴笋的注意事项

莴笋叶子也可以食用。莴笋叶子中也含有一定的营养成分，可以将外部的黄叶子清除掉，食用内部的新鲜叶子。

脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食。莴笋属于凉性蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、大便溏泄等不适症状。

经期女性不宜食用。莴笋性凉，经期女性食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。

含有眼病，眼部发红者不宜过量食用。过量食用莴笋对视神经会产生一定的刺激作用，眼病患者食用莴笋易引起眼部的不适。

吃莴笋的注意事项

莴笋下锅前挤干水分，能增加脆嫩感。但从营养角度考虑，不应挤干水分，以免丧失营养。

脾胃虚弱、腹泻便溏者、尿路结石、眼疾、经期女性等人群不宜食用。莴笋性凉，这几类人群食用后，易加重脾胃虚寒，增加腹泻、痛经的机率，引起身体的不适。

莴笋的最佳食用时间是1月至4月。此时的莴笋最鲜嫩，太早或者太晚上市的莴笋普遍比较老，空心而且吃起来有渣滓感。

少放食盐。莴笋吸收食盐的能力较强，因此在烹饪莴笋的过程中，以少放盐为佳。

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