猪脚炖多久才合适|

猪脚炖多久才合适

炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：

炒锅炖猪蹄：一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动。

电饭锅炖猪蹄：一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香。

猪脚炖多久 猪脚炖多长时间

猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。

若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。另外猪脚在炖之前是要先焯水的，这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西，还能有效的缩短烹饪时间，让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

银耳炖多久合适 银耳要炖多长时间才合适

一般炖2-3小时最合适。炖煮银耳前，需要将银耳提前泡开，至少得泡制1小时左右后才能进行炖煮，另外在炖煮时不宜炖得太久，因为炖煮的时间太长会使银耳的营养流失，一般炖制银耳出胶即可。

银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳既可以凉拌食用，也可以热炒、煲汤食用。

银耳最好使用冷水浸泡，因为用热水浸泡，不仅不易使银耳充分泡开，还会使口感绵软发黏，而且其中的营养成分也会被溶解而损失掉。

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