淀粉能代替糯米粉做南瓜饼吗
淀粉能代替糯米粉做南瓜饼。淀粉的特性和糯米粉类似，都是遇热变粘，做南瓜饼需要粘性，否则会散掉，但用淀粉做南瓜饼没有用糯米粉做的南瓜饼口感好，最好还是用糯米粉制作。
淀粉能代替糯米粉做南瓜饼吗
南瓜饼一般是使用糯米粉或淀粉制作而成。
南瓜饼是以南瓜为主料的药膳，主要原料为南瓜、面粉、糯米粉、糖、白芝麻。
南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，营养丰富，一般人群皆可使用。
面粉能代替糯米粉做南瓜饼吗
面粉不能代替糯米粉做南瓜饼，口感和味道都会发生很大变化。
做南瓜饼的步骤：
将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟；
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖；
准备适量的糯米粉和白砂糖；
将南瓜泥和糯米粉以1比1左右的比例加入糯米粉；
加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可；
把面团分成若干小块，揉圆；
平底锅放少许油，把面团压扁放入平底锅，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
糯米粉可以用玉米淀粉代替吗 糯米粉能用玉米淀粉代替吗
糯米粉是用糯米制成的米粉，粘性较强，可制作汤团、元宵、糍粑类食品。
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成的粉末，适合勾芡使用，具有一定粘性，常被用作布丁等食品的凝固剂。玉米粉吸湿性和粘性不如糯米粉强，如非必须，一般不建议互相替换。
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