梭子蟹炒多久| - 寺庙

梭子蟹炒多久

梭子蟹如果是用大火炒，大约炒7-8分钟就可以了，如果蟹的体型较大，可以适当延长时间，但不要炒太长时间，否则肉会老，一般炒到蟹变色的时候就差不多熟了。

梭子蟹炒多久| 梭子蟹炒多久

梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，卵巢可供作上等调味品，肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外。

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。

梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，此时雌蟹红膏满盖，口味极佳。

步骤1

所需食材：梭子蟹2只，生姜1块，小葱6根，大蒜4瓣。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，糖适量。

步骤2

梭子蟹洗净掰开蟹壳，剪掉嘴巴、鳃、钳，中间对半剪开。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱切段。

步骤5

蒜切蒜粒。

步骤6

炒锅热油，爆香姜、葱、蒜，倒入梭子蟹大火翻炒。

步骤7

倒入料酒、盐、鸡精、糖，翻炒至蟹壳变红即可。

姜切丝，葱切葱段，梭子蟹的肉和壳处理好，放入盘子里，锅内倒入适量油，烧热后，放入切好的姜片和葱翻炒，炒好后，倒入梭子蟹炒匀，炒至蟹壳变红，盛入盘中即可。

炒梭子蟹怎么做

食材

梭子蟹2只，姜1块，葱2根，食用油

梭子蟹的做法

1.首先将姜切片，然后切丝，葱2根切葱段，备用;

2.把梭子蟹的肉和壳处理好，然后放入盘子里;

3.锅内倒入适量油，烧热之后，放入切好的姜片和葱，快速翻炒;

4.炒好后，倒入梭子蟹，接着翻炒均匀，炒至蟹壳变红，盛入盘中即可。

小贴士：

挑选梭子蟹的时候注意，梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。

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