怎样和糯米面
材料
糯米粉500g、清水300g、食用油3g
做法
把糯米粉放入盆中；
糯米粉加水，需要温热水60度左右；
糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去；
轻轻的用筷子搅拌糯米粉；
加入食用油油，和成糯米团；
一直揉面团，揉到面光、盆光即可。
糯米粉和糯米面一样吗
糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面，而在南方称为是糯米粉，只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，等待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
糯米粉的分类有：
水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
熟糯米粉：是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
糯米面年糕怎么做
主料：糯米、白糖、麻仁、青梅、葡萄干桃脯20克、冬瓜条、白莲。
步骤：
先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
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