黔江的青菜牛肉怎么做的
青菜牛肉需要以下做法：
材料需要，牛肉三两或四两并切丝，用芡粉加少许水和匀青菜秆三片并切丝。以及干红辣椒几个。
做法，倒上油烧到六成热，放干辣椒和花椒炸出香味。 然后倒进牛肉丝，爆炒成五六成熟并起锅。加一点点油，倒入青菜丝并炒熟。最后加入牛肉丝，加盐和味精翻炒若干下起锅，装盘。
牛肉青菜粉丝火锅的做法怎么做
牛肉青菜粉丝火锅的做法一：
牛肉切片，青菜焯水备用；
炒锅内放入辣油、牛肉片、青菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开；
将炒锅里的汤倒入砂锅中再烧3分钟，放入麻油、葱花即可。
做法二：
牛肉焯水后直接放入高压锅，加入葱段、生姜块和八角，压二十分钟；
待高压锅气跑完，捞出牛肉沥干，放在盘内冷凉后切片；
将汤盛入砂锅内，放入青菜，煮开后放入切好的牛肉继续煮开即可。
青菜牛肉的做法
牛肉切成片，青菜切细、蒜、姜切成丝。牛肉放上适量的调料（盐、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分钟。
锅置火上热油，先把姜丝、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然后烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入盐，鸡精至入味即可。
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