如何做板栗才能更有营养
把栗子洗净，用利器把栗子皮割开，然后洗净，放在水里泡10分钟左右；
铁锅烧干，将盐倒入并倒入已经沥干的栗子，要在盐冷的时候放栗子；
翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦；
几分钟后，即可看见栗子慢慢涨开来；
加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时颜色渐渐转深；
加一勺白糖，注意要慢慢加入，要撒得均匀些；
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底；
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，用漏勺将栗子沥出即可。
牛尾汤怎么做更有营养
主料：牛尾3至4段、小土豆若干、西红柿两个；
辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6至7片；
步骤：
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
煮沸后，开锅盖，放入6至7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；
1小时后关火，完成。
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