丝瓜为什么会苦| - 寺庙

丝瓜为什么会苦

丝瓜味苦的诱因大致有三：（1）品种自身遗传；（2）环境条件突变；（3）栽培管理矢控

丝瓜为什么会苦|

苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，丝瓜的苦味源于葫芦素C，正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。

有些丝瓜并不是长柄端处苦，而是整条瓜都特别苦，这又是什么原因呢因为生物的演化方向有两种，一种是向前发展被称为进化，这就是生物进化的主流。生物也会向反方向发展，称为返祖现象。某个植株又恢复了许多合成葡萄糖甙的能力。由于天气变化阴晴不定，营养供给不良，遭遇虫害或丝瓜藤受损伤等，易产生苦丝瓜。

视情况而定。

在丝瓜没有出现变质的情况下，丝瓜发苦大部分是因为其自身原因所导致的，这是因为丝瓜的部分基因可以控制苦味，如果在授粉的过程中，不带苦味的丝瓜接受了苦味丝瓜的花粉的话，那么种出来的丝瓜也会发苦。

而且如果丝瓜在生长的过程中连续高温、光照不足、过于干旱导致营养物质吸收不足的话，也同样会导致苦味丝瓜的形成。

丝瓜有苦涩味的原因是：有可能是在施肥的时候伤到了丝瓜根部;也可能是与丝瓜和苦瓜混合种植，让丝瓜授到了苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦;或者是因为丝瓜生长在比较隐秘的地方，没有得到充分的光合作用，导致丝瓜有苦涩感。

丝瓜为什么会苦

施肥伤到根部有时候在对丝瓜施肥的时候会伤到丝瓜的根部，这也是导致丝瓜变苦的原因之一。

与苦瓜混合种植如果将丝瓜和苦瓜混合种植的话，也是会导致丝瓜有苦涩感的，因为在丝瓜和苦瓜的生长期间通过昆虫授粉，导致丝瓜授到苦瓜的花粉，因此丝瓜就会发苦。

光合作用不够丝瓜在生长期间如果没有受到充分光照的话，光合作用程度就不够。比如有的丝瓜长在藤叶茂密的地方，没有得到充分的光合作用，因此也就导致了成熟的丝瓜会有苦涩感。

丝瓜的营养价值有哪些

丝瓜含有各类营养在瓜类食物中是比较高的，而且它属于药食两用食物，味道鲜美，成熟后其丝瓜络可以代替海绵洗刷灶具家具，入药还有清凉解毒、利尿活血、通经等功效。

经常食用丝瓜还可以起到润肤美白、健脑、活血通络和解毒消肿的作用，其营养价值是非常高的，它含有的维C可用于抗坏血病，维B有利于大脑健康发育，而且丝瓜还具有很强的抗病毒、抗过敏作用，既美味又健康。

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