紫菜和海带有什么区别| - 寺庙

紫菜和海带有什么区别

海带与紫菜的区别有形态，口感，功效，营养价值等等。都是十分常见的海类产品，很多人都非常喜欢吃。海带与紫菜是有相似性，由此会经常分不清两者，其实存在着很多的差异，尤其是功效上，适当的食用对不同的疾病，能够起到辅助治疗的效果。

紫菜和海带有什么区别|

海带的营养价值很高，含有粗蛋白，脂肪，粗纤维，无机盐，钙，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，同时能发出 262的热量。与普通的青菜相比较，其蛋白、钙的含量能够高出几倍。海带含碘量非常高，人工养殖的海带大多含碘量可达3～5%0，最多的情况可达7～10。

紫菜味道很鲜美，营养丰富，还含有大量的碘元素，作为人体必需的14种微量元素之一，缺碘会导致人体的甲状腺肿大，而在古代的时候就会用紫菜来治疗人体由于缺碘导致的粗脖子病。因为紫菜具有一定的软坚散结的效果，所以是不错的食材。同时紫菜还是去除水肿，利尿，以及治疗妇女和儿童贫血症状的良药。

海带是在低温的海水里生长，属于大型的海藻植物，属于是褐藻纲，规划为海带科。孢子体，超大型的外貌，主体呈褐色，扁平的带状，长度能够达到20M。紫菜有紫红和绿紫，还有黑紫几种，在晾干之后大多数都是呈紫色。紫菜生活在浅海滩的岩礁上面，体积比较小并且很薄，与海带完全不同。

海带与紫菜里面有相同之处，就是都含有点，但是其他成分有很多不同之处，并且功效也是不同的。孕妇经常吃一些紫菜能够充分的促进腹内胎儿的发育，男性经常吃会起到壮阳的功效。海带的功效更强大一些，能够消除水肿，并且还能够预防贫血。

海带与紫菜两者之间有很多不同，也属于不同的藻类。在使用之后营养价值非常高，一般在各个海域里都可以看到紫菜的身影，而海带只会广泛的在北太平洋以及大西洋一带出现。相对比较紫菜每年的产量会更多一些，而海带要稍少一些。

从外貌上观察，海带与紫菜有很大的不同之处，就是海带比较厚，而紫菜比较薄。海带宽大的后片可以拌凉菜也可以，炖肉不容易被煮烂，咬一口比较有口感，有嚼头。而紫菜比较适合熬汤，放入锅内立即就可熟，口感比较软。

海白菜的藻体呈碧绿，叶片呈卵圆形，有波浪状边缘，通常高约10到30CM。基部无假根柄，有盘状固着器。

海带的孢子体型很大，颜色呈褐色，形成呈扁平带状，长约2米到5米，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状，有树状分支，内有粘液腔，鲜品很滑。

海白菜是绿藻纲的藻类植物，属于石莼科孔石莼的藻体，又被称作海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。

海带是褐藻纲、海带目、海带亚目、海带科、海带属的植物海带，和海白菜不是一种植物。

海白菜中主要的成分是水分，约有一半的质量，其次是蛋白质和少量的脂肪0.1克，还含有碳水化合物和纤维素，其中矿物质和维生素的含量比较丰富。

海带中除了丰富的水分之外，还富含褐藻胶、碘质、甘露醇、蛋白质、钾、钙、钠、镁、钴、磷等矿物质、不饱合脂肪酸、膳食纤维、牛磺酸、维生素B族和维生素C等。

昆布是《中国药典》收录的草药，是一种具有很高药用价值的海藻。生长于温带海洋中，中国浙江、福建沿海有分布，供食用和药用。海带又名纶布、昆布，生长于水温较低的海中，成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。

两者看似同是一种植物，却存在着许多区别：

1. 从植物学上来说二者都是海带目的，但是海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的，所以两者植物来源不同。

2. 外形区别，海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。并且海带中间较厚，边缘较薄，而且还呈现为一种波浪状，闻之有一股腥味。

而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘。

3. 营养价值不同，昆布的多糖含量要远远的超过海带。并且两者生长环境不同，昆布受到的污染较少，所以它的营养价值要比海带要高，价格自然也略高。

海带和昆布的表面的那层白色的霜，也就是盐，有利水消肿的作用。此外它们还含有褐藻酸，这种物质能提高人体血管的弹性，清理血管中胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管疾病发生。

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