煎鸡蛋怎么煎才好吃|

煎鸡蛋怎么煎才好吃

准备食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量。

鸡蛋打散，充分搅拌均匀，加入适量的盐，继续搅拌均匀。

炒锅加入适量的油，撒少许盐面，避免粘锅，倒入蛋液小火煎。

小火慢慢煎，煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。

翻面继续小火煎，继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。

出锅装盘。

煎鸡蛋怎么煎

坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。

鸡蛋打入锅里后，就要调小火了，等到鸡蛋清变得完全凝固了以后，就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水，然后盖上锅盖，这样可以让蛋黄更熟些，更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下，水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑，锅盖的话还是最好选择那种透明的玻璃锅盖，这样等水汽上升时，鸡蛋就能出锅了。如果想要鸡蛋黄更熟一点的话，还可以多加入一些温水，盖子盖久一点，或者是用铲子重新把鸡蛋翻一个面，再次大火煎至两面金黄。

煎饺怎么煎才酥脆好吃

主料：面粉500克、猪肉馅300克。

方法步骤如下：

面粉加入温水合成面团，盖上盖醒面。猪肉馅加半碗水顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，葱，姜切成蓉放入到肉馅中，加入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，搅拌均匀，放入食用油，香油搅拌均匀。茴香洗净，控干水分，切碎放入肉馅中搅拌均匀。面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成饺子。平底不粘锅中，倒入食用油，将饺子摆放好，饺子之间留少许间隙，倒入半碗水，中火加热。15分钟左右，锅中水干了，饺子也煎好了，酥脆鲜香非常好吃。

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