炸南瓜怎么做
准备好用料：南瓜2斤，咸鸭蛋黄2个，盐适量，淀粉适量，白糖少许。
首先是将南瓜去皮，和去掉中间的瓜瓤，切长条，加1茶匙盐，腌制15~20分钟。
腌制出水的南瓜条，沥干水分，倒入淀粉，充分拌匀。
锅里倒入适量油，加热到7~8成热时，倒入拌匀淀粉的南瓜条，小火慢炸至金黄色且变硬。
另起一锅，倒入少许油，放入压碎的咸蛋黄，开小火慢炒。
咸蛋黄炒出泡沫后，加少许白糖，迅速放入炸好的南瓜条，用铲子轻轻翻炒几下，让每一块南瓜条都均匀裹上蛋黄。装盘开吃。
怎么做炸南瓜丸子,炸南瓜丸子做法概述
食材：南瓜300g、面粉100g、糯米粉250g、白糖适量。
将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸锅上蒸熟。
将蒸熟的南瓜用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了！
南瓜怎么做
把要用的南瓜去皮，皮一定要去干净。
把去皮的南瓜，切成小块，注意大小要均匀。
开火，锅里放入适量的水，加入适量姜片。加姜片主要是为了综合下南瓜的味道，同时对胃不好的人来讲，加姜片有暖胃的作用。
等水温上来后，倒入切好的南瓜。
加入20g冰糖，这个份量可自行调整，如果喜欢甜可多放点，但也不要太多了。
盖上锅盖，煮沸后，再用中火煮五分钟左右为宜。
确认南瓜煮到八成熟左右时，加入枸杞。
再次盖上锅盖，用另火再煮两分钟左右。
如果不是用高压锅，可以用筷子确认一下，南瓜是否已熟。
最后把南瓜盛到碗中，就可以了。
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