怎么在家自制牛筋面
从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接操作下一步了。
准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀。
火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点。
怎么炒牛筋面
做法：
１、将牛筋面泡好，洗干净煮熟。
２、捞出装盘。
３、材料切好备用。
４、锅中放入适量的油，油温六成热是放入葱花炒香。
５、接着放入肉丝翻炒一会变白。
６、放入辣椒丝翻炒加入适量的老抽。
７、放入煮好的面。
８、撒入适量的盐，反复翻炒入味即可。
牛筋面功效：
牛筋面中含有大量的淀粉和小麦蛋白，不但可以增强人体的免疫力，而且可以促进新陈代谢的正常进行，可以促进身体内废物的排除，有降低血压、降低血脂的作用。但是因为牛筋面之中的粗纤维含量比较高，吃多之后有可能会在肠道内堆积，所以不建议吃得太多。
麻辣牛筋面做法 麻辣牛筋面怎么做
食材准备：面条（生）1小把。空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺。
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。碗里依次放入生抽、美极鲜。
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）。
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。
高汤、猪油、香醋2勺。
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。
捞起装入调好的碗里。
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。
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