家用小烤箱做蛋糕
食材：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。
用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。
蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。
筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
然后放一边备用。
蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。
打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。
这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。
1剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。
1拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。
1烤好震一下倒扣晾凉。
1晾凉好就可以脱模了。
烤箱怎么可以做蛋糕,烤箱可以做蛋糕吗
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
1蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
家用烤箱蛋糕不放牛奶可以吗
家用烤箱蛋糕的做法如下：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，色拉油50毫升。
做法步骤：
在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；
蛋白里加入三分之一的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态；
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角；
在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；
再边搅拌边加入50毫升色拉油；
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；
蛋黄糊搅拌完毕后，取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
烤箱预热3至5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟即可。
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